橙のピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 橙の皮を切り、何度か水を取り替えながら1晩水につける

   

2. 2 アクを取る為約10分ほど茹でた後、ザルにあけ水で洗う
   この作業を5回行う
   皮の固さを確かめながら茹で時間を調整する
   この後水に浸し2時間置く

   

3. 3 レモンを絞っておく

   

4. 4 水を切った皮と砂糖、レモン汁を合わせる

   

5. 5 こまめにアクを取りながら煮詰める

   

6. 6 汁がゼリー状になってきたら火を止める

   

7. 7 クッキングシートに重ならないように置く
   グラニュー糖のくっつきを良くする為、煮汁を沢山絡める

   

8. 8 適度に乾いたらグラニュー糖をまぶして完成

   

9. 9 余った煮汁は冷えるとゼリー状に固まります
   パンにつけても、ヨーグルトにかけても美味しい