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ハロウィン♪ざくざくコロッケタワー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ハロウィン♪ざくざくコロッケタワー

カルビーグラノーラの衣で作った、ざくざく食感に香ばしい風味が新しい南瓜コロッケです♪
※カルビーフルグラと比較し、カルビーグラノーラは甘さが控えられています。

作り方

  • 1

    使用させていただきました『カルビー グラノーラ』
    今回のレシピは、カルビー株式会社さんとのタイアップです。

  • 2

    かぼちゃは、皮付き種付きのままラップをして600wで2分加熱する。

  • 3

    種を外して、皮を包丁でカットする。

  • 4

    ひと口サイズにカットして600wで2分加熱する。

    スチームケースが無ければ器に入れてラップをかけてレンチンしてください。

  • 5

    熱いうちにフードプロセッサーにかぼちゃと●を入れる。

  • 6

    今回使用したホワイトソースです。

    =無い場合=
    牛乳は少しずつ入れながら硬さを調整してください。
    ゆる過ぎると丸め難くなるので注意です。

  • 7

    粒感が無くなるまでしっかり混ぜ合わせる。

    FP使いではなく、ボウルでマッシュしても♪

  • 8

    茶漉しを使ってバットに小麦粉を振り入れる。

  • 9

    1つ20gくらいの大きさで、お団子状に丸めながらバットにのせていく。

    手に油を塗っておくとくっ付き難いです。

  • 10

    バットを両手で持って、細かく揺する。

    小麦粉が全体に付くよう縦横に円を書くように転がします。

  • 11

    ポリ袋にグラノーラを入れ、麺棒や瓶などを使って、軽くたたく。

    粉々にするのではなく、粒はそのままに、くっついてる物をバラバラにする感じです。

  • 12

    フォークを使って、ひとつずつ【10】を溶き卵にくぐらせポリ袋に入れる。

    袋の下側から手で押さえ、ある程度衣が着いたら手に取ってキュっと丸くまとめます。

  • 13

    今回は13個できました。

  • 14

    180度に熱した油で揚げる。

    衣がきつね色になったらオッケーです。

  • 15

    クロカンブッシュのように、こんもり重ねて盛り付ければ完成です。

  • 16

    グラノーラの香ばしさと旨味が効いて、そのままでも十分美味しいです。
    塩&黒胡椒は、お好みで♪

きっかけ

甘くないグラノーラのざくざくとした食感を活かしたくてコロッケにしてみました。
冷めても変わらないざくざく食感に、また感動です☆

おいしくなるコツ

・ねっとり系のかぼちゃですと、お団子状に丸めることが難しくなります…
ホワイトソースを減らす、もしくは「コンソメ使用で硬さは牛乳で調節」の方がまだ作りやすいかと思います。
・冷めてもざくざく食感はほとんど変わらないので、お弁当にも◎

レシピID: 1790013550

公開日:2019.09.05

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2019.10.15 13:24

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

10月18日(金)のPickupレシピコーナーに、ぷう☆pouさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
ハロウィン♪ざくざくコロッケタワー
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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