果肉たっぷり！夏みかんのマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 夏みかんを横半分に切ります。
   種を竹串で取り除き、果肉と、果汁をとります。

   

2. 2 種は小鍋に入れ、ひたひたの水を加えて煮てペクチン液にします。

   

3. 3 中の薄皮を外し、皮の白いわたは丁寧に包丁で削りとります。

   

4. 4 皮は千切りにします。

   

5. 5 千切りにした皮を、沸騰したお湯で茹でます。お湯を変えながらこの行程を3回繰り返し、苦味を取ります。

   

6. 6 夏みかんの果肉・果汁・下茹でした皮を鍋に入れ、グラニュー糖を加え煮込みます。(この時水は入れません。)

   

7. 7 灰汁を丁寧に取り除き、煮詰まったら、2のペクチン液を加え、さらに煮てトロミがついたら出来上がりです。