すべての具材をチョッキング！長ネギで作る和風カレーレシピ・作り方

Name: すべての具材をチョッキング！長ネギで作る和風カレー
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 長ネギ（白い部分） １本; トマト １個; 豚バラ肉 ５０g; 油揚げ 1/2枚; えのき茸 1/2パック; しめじ 1/2パック; いんげん ４本; にんにく １片; しょうが １片; ローリエ １枚; 塩昆布 １０g; 水 ２００cc; 酒 大さじ１; カレー粉 大さじ２.5; クミン 少々; ガラムマサラ 少々; こしょう 少々; しょうゆ 小さじ２; かつお節 ２g; 紅しょうが 適量

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約30分
300円前後

Y+I

カレーを作るには必須のたまねぎ。でも、はさみでみじん切りは難しいですよね。そんな時には長ネギで！旬のトマトも切り込みを入れてレンジにかければ湯剥きも簡単！

材料（２人分）

長ネギ（白い部分）: １本

トマト: １個

豚バラ肉: ５０g

油揚げ: 1/2枚

えのき茸: 1/2パック

しめじ: 1/2パック

いんげん: ４本

にんにく: １片

しょうが: １片

ローリエ: １枚

塩昆布: １０g

水: ２００cc

酒: 大さじ１

カレー粉: 大さじ２.5

クミン: 少々

ガラムマサラ: 少々

こしょう: 少々

しょうゆ: 小さじ２

かつお節: ２g

紅しょうが: 適量

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作り方

1

トマトははさみで十字に切り目を入れ、器に入れて６００wの電子レンジで３分加熱し、皮を剥いて細かく切る。
長ネギは縦に切り目を入れ、横にして細かく切る。
2

豚バラ肉は１cm幅、油揚げも１cm角に切る。えのき茸、しめじは石突きを取り、適当な長さに切る。いんげんも３cm程度の長さに切る。にんにくとしょうがもはさみで細かく切る。
3

鍋に豚バラ肉と油揚げを入れて弱火にかけ、油揚が出たらにんにくとしょうがを入れて炒め、香りが出たら長ネギを入れてさらに炒め、透き通ってきたら、トマト、しめじとえのき茸も入れる。
4

水、酒、ローリエ、塩昆布を入れて中火にし、沸騰したらカレー粉、クミン、ガラムマサラを入れ、沸騰したら弱火にし１０分煮る。いんげんを入れて５分煮る。
5

こしょうを振り、かつおぶしとしょうゆを入れてさっと混ぜ合わせ、火を止める。
6

器に盛り、紅しょうがを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ガラムマサラとクミンの量はお好みで。かつお節をしょうゆは最後に入れることで、風味が出ます。

きっかけ

和の食材を使ったカレーです。豚バラ肉と油揚げから出る油を使ってヘルシーに。塩昆布やかつおぶしで和風なカレーにしました。

公開日：2016/08/27

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このレシピを作ったユーザ

Y+I 食べること、飲むことが大好きな料理研究家、フードコーディネーター、介護予防運動指導員のやっこです。「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案　年齢を重ねても環境が変わっても楽しい食生活を大切に…」をテーマに、脳を活性化させる食材を使ったお料理や、お酒に合う簡単な家庭料理のご紹介や「お料理を通して認知症予防をしましょう〜」というご提案をしています。