手作り焼きマツモ＆「マツモの三杯酢」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 マツモはザルに空けて流水で良く揉み洗いし水を切ります。

   

2. 2 鍋に水を張って塩を加え、火にかけて沸騰したら①のマツモを10秒ほどゆでます。

   

3. 3 水に晒して粗熱を取ったら水を切ります。

   

4. 4 トレーにすのこを載せてマツモを敷き詰めます。

   

5. 5 冷蔵庫の上段で丸２日ほど乾燥させます。

   

6. 6 火で炙ると焼きマツモの出来上がりです。ちぎって汁物に放したり酢の物や和え物にします。

   

7. 7 ぼるに⑥の半量程度をちぎって入れ、軽く解したカニカマを加えます。ボウルで酢とみりん、薄口醤油を合わせて三杯酢を作りマツモとカニカマを和えます。

   

8. 8 器に盛り付けて出来上がりです。