「ココナッツミルクの自家製ホワイトソース」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココナッツミルクは開館後上部に浮いたクリームと中の液体をスプーンで良くかき混ぜます。ボウルに分量を取ります。

   

2. 2 ココナッツミルクは開缶すると傷みが早く酸味を帯びるそうです。ジッパー付のビニール袋に入れて空気を抜き平たくして冷凍保存します。使う分だけ折って取り出せるので便利です。

   

3. 3 フライパンを中火にかけてバターを溶かし、小麦粉を全量入れてスパチュラで合わせ、ペースト状にします。１分もかからずに粘りのあるペースト状になります。

   

4. 4 ココナッツミルクを加えて③のペーストと混ぜ緩めのペーストにします。ここまでバターを溶かしてから２分程度です。

   

5. 5 冷たい牛乳を一気に入れて塩を加え弱火に落として④のペーストをスパチュラで溶かします。

   

6. 6 粒々が消えて少し粘りが出てきたら火を止めてそのまま冷まします。牛乳を加えてから２分程度で出来上がります。

   

7. 7 出来上がったホワイトソースをタッパーに移しておきます。全行程５～６分で簡単にできます。