とろける旨さ♪ 「米なすのステーキ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 米ナス（特大） １個
- オリーブ油 大さじ４×２
- 白ワイン 大さじ２×２
- バター 15ｇ
- 日本酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 濃口醤油 大さじ２
- 味の素 少々
作り方
-
1
米ナスのヘタを切り落としてピーラーで縞状に皮を剥きます。
-
2
約3ｃｍの厚みで輪切りにして水に５分ほど浸け、アクを抜いたら紙タオルで水気をふきます。
-
3
フライパンを火にかけ油をたっぷり引いて熱くなったらナスを入れ、白ワインを注いで蓋を被せ中火で片面３分焼きます。裏返してさらに３分焼いたら一旦取り出します。
-
4
同様にもう一度残りのナスを焼いたらフライパンにバターを溶かして酒とみりん、醤油、味の素を加えてソースを作り、焼いたナスをフライパンに入る分ずつ戻して両面にソースを絡めます。
-
5
皿に盛り付けて出来上がりです。
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