ご飯が旨い！ 「イベリコ豚のピリ辛照り焼き」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- イベリコ豚 バラ肉 120g
- 日本酒（下味用） 大さじ１/２
- 塩（下味用） 少々
- 春キャベツ ３枚
- 濃口醤油 大さじ１
- 日本酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１/２
作り方
-
1
バラ肉に酒と塩を振って10分ほど置きます。
-
2
キャベツは１枚ずつ剥がして洗い、芯を切り取ったら重ねて丸め千切りして水に５分ほど浸けます。取り出してしっかり水を切ります。
-
3
ボウルに醤油と酒、みりん、砂糖、豆板醤を入れて混ぜ合わせタレを作っておきます。
-
4
フライパンを火にかけ熱くなったら①の肉を入れて中火で焼き、片面に火が通ったら返してさらに焼きます。
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5
脂が相当出ますから一度火を止めて余分な脂を捨て、もう一度火にかけて③のタレを入れ中火でサッと煮立てて火を止めます。
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6
皿にキャベツを盛り付け上から５の肉を汁ごと載せて出来上がりです。
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- 料理名
- 照り焼き
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菊丸330974082020/11/30 13:50
リピです。薄口しょうゆしかなかったので色が変ですが、しっかり味がついて美味しかったです＾＾ -
菊丸330974082019/07/08 13:50
お中元で高級豚肉を頂きました。タレがピリ辛でとっても美味しかったです＾＾
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