カニの殻はだしが出る！　「わかめスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったらカニの殻と水、だしパック、生姜の薄切りを加えます。再沸騰したら弱火に落とし、蓋をして１時間煮出します。

2. 2

   火を止めてそのまま１時間以上冷ましたら、カス揚げで濾します。

3. 3

   ワカメは２cm幅にざく切り、椎茸は３mm幅で薄切りします。
   ※生わかめの茹で方はレシピID: 1790000836をご参照ください。

4. 4

   ②を小鍋に戻し椎茸を加えて火にかけます。沸騰したら椎茸を加え中火で１分ほど煮ます。

5. 5

   塩と黒胡椒で調味したら③のワカメを加えて火を止めます。

6. 6

   椀に盛り付けて出来上がりです。