酒好きの一品☆　「ボタンエビの塩辛」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小ぶりのボタンエビを用意します。頭を捻り取り、殻と尾を剥いて背ワタを抜きむき身にします。酒と塩を振って15分ほど置きます。

2. 2

   エビの頭からカニスプーンでミソをかき出します。

3. 3

   ①のエビの水気をキッチンペーパーで拭き取りボウルに入れたら②のエビミソと塩、味の素を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で２日ほど漬けます。

4. 4

   皿に盛り付けて針生姜（生姜を千切りにしたもの）を天盛りして出来上がりです。
   お茶漬けにしても美味しいですよ。