京風お惣菜♪　「里芋とベーコンの煮物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは長さを８等分に切ります。

2. 2

   里芋は皮を剥いて一口大に切り面取りをします。

3. 3

   鍋に水(分量外)と②のサトイモを入れて火にかけ沸騰したら弱火で５分下茹でします。水に晒してヌメリと粗熱を取り水気を切ります。

4. 4

   鍋にごま油をひき香りが立ったらベーコンを炒め里芋を入れて酒とみりんを注ぎ、沸騰させてアルコールを飛ばします。

5. 5

   だしを加えて沸騰したらアクを取り、アクが落ち着いたら醤油を加え蓋をして弱火で１０分煮ます。

6. 6

   蓋を取って塩とザラメを加え中火で３分ほど煮立てたら火を止めます。

7. 7

   器に盛り付けて出来上がりです。