ほろほろくずれる♪旨味たっぷり鶏のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは縦半分にカットして、斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋に鶏が浸かるくらいのお湯を沸かし、鶏を入れる。
   再び沸騰したら1分程グラグラさせる。
   湯を捨てて、鶏の汚れを取り除きながら水洗いする。

3. 3

   土鍋（普通の鍋でも）に、鶏、ごぼうを並べ、●を入れる。
   中火で熱し、沸騰したら灰汁を救いながらしばらく煮る。

4. 4

   灰汁を取り除いたら蓋をして、弱火で20分くらいコトコト煮る。
   
   火を止めて、そのまま一度冷ます（粗熱をとる）。
   これをもう一度くり返す。

5. 5

   食べる30分前頃から弱火で熱して、徐々に温める。
   
   青梗菜の根元に十字に切り込みを入れて4等分にカットする。
   鍋が沸騰したら、加える。

6. 6

   醤油で味を調え、完成♪
   
   お好みで柚子胡椒を添えてどうぞ☆