伊勢の名物☆　濃厚な旨さ「長寿汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   伊勢海老のお造りで頭と大根の千切りが残りました。伊勢市浜島町の名物料理「長寿汁」にします。
   ※「伊勢海老のお造り」はレシピID: 1790008608をご参照ください。

2. 2

   頭を縦二つに割ります。

3. 3

   鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とほんだし、大根の千切りを入れて中火で５分ほど煮ます。

4. 4

   ②の伊勢海老の頭と①の殻を加えてさらに10分煮出します。

5. 5

   一旦火を止めて味噌を溶き、斜めに薄切りしたネギを加えてもう一度火にかけ煮えばなで火を止めます。

6. 6

   椀に盛り付けて出来上がりです。