鮮度限定☆　「イカゲソのゴロ味噌炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカゲソの吸盤をしごき落として一口大に切り分けます。イカゴロからスミ袋を剥がし取り、白子もサッと洗って水を切ります。ニラは５cmにざく切り、青唐辛子は３mm幅で輪切りにします。

2. 2

   ボウルに味噌を入れみりんで溶きます。ニンニクは薄くスライスします。

3. 3

   鍋に油をひいて火にかけ、ニンニクを入れて香りが立ってきたらイカゲソを中火で炒めます。

4. 4

   火が軽く通ったら酒を回し入れ沸騰させてアルコールを飛ばします。イカゴロを加えて潰しながら解きほぐします。

5. 5

   ②の味噌ダレと砂糖、醤油、ほんだし、青唐辛子を入れたら弱火に落とし、混ぜながら１分ほど煮ます。

6. 6

   最後にニラを加えてひと混ぜしたら火からおろします。

7. 7

   器に盛り付けて出来上がりです。