下味を付けたスペアリブのドリップは必ずキッチンペーパーで拭き取ります。もみダレの味加減は好みで。ニンニクと辛味は相当効かせたほうが肉の旨みがギュッと凝縮します。
ブリッとした旨そうなスペアリブが手に入ったので、手作りの辛味噌ダレに漬け込んで焼きました。
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