手作りのタレで♪　「スペアリブの辛味噌焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スペアリブは骨に付いた骨膜を縦に切り、身の厚い物は縦に切れ目を入れます。酒と塩を振って下味を付け30分程度置きます。

   

2. 2 キッチンペーパーで表面の水気を拭き取ります。

   

3. 3 タマネギを1/4に切りすりおろします。

   

4. 4 ニンニクと生姜は皮を剝きすりおろします。

   

5. 5 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら、一旦火を止め味噌と砂糖、いの一番を入れて溶かします。

   

6. 6 もう一度火にかけ、醤油とごま油、②のタマネギ、ニンニク、ショウガを加え弱火でかき混ぜながら煮詰めます。

   

7. 7 かき混ぜながら５分ほど煮詰めて量が半分程度になったら青唐辛子を加え、さらに１～２分に詰めて火からおろします。

   

8. 8 ビニール袋に②のスペアリブと⑦の味噌ダレを一緒に入れて揉み込み、30分ほど置いて味を染み込ませます。

   

9. 9 天板に味付けをしたスペアリブを並べ、220度に予熱したオーブンに入れて15分焼きます。

   

10. 10 一度取出して裏返し、さらに５分ほど焼いたら取出します。

    

11. 11 スライスしたトマトと１枚ずつちぎったバジルを敷いた(分量外)皿に盛り付けて出来上がりです。