潮汁の二番だし☆　「ヒラメともずくの味噌汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラメのうしお汁の残りに水を足して火にかけ、沸騰したら弱火で１０分ほど煮出します。
   ※ヒラメのうしお汁はレシピID: 1790008154をご参照ください

2. 2

   ヒラメをやや厚めに削ぎ切りして刺身にし、塩を振って下味をつけます。豆腐は一口大に切ります。

3. 3

   もずくは水洗いをして水を切り、広げて半分に切ります。

4. 4

   鍋に①のだしとみりんを入れ火にかけます。沸騰したら②のヒラメと豆腐を入れて弱火で３分ほど煮ます。

5. 5

   一旦火を止め味噌を溶いて調味したらもう一度火にかけ、煮えばなでもずくと小口に刻んだネギを放して火からおろします。

6. 6

   椀に盛り付け出来上がりです。