夏の食欲増進♪　「なすと青南蛮の味噌炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは乱切りにしてボウルに張った水に３分ほど浸けアクを抜きます。ニンニクは縦に割って芽を取り除き横に薄切り、南蛮は小口に刻みます。

2. 2

   ボウルに味噌とみりんを入れて溶いておきます。

3. 3

   厚手の鍋に油をひいて火にかけ、ニンニクと南蛮を入れて香りが立ったらなすを中火で炒めます。油がしっかり回ったら酒を回し入れて沸騰させアルコールを飛ばします。

4. 4

   醤油とほんだしを加えて中火で１分ほど煮立てたら味噌を加えて弱火でさらに１分煮ます。最後に砂糖を振って混ぜ合わせ、ごま油をひとさしして火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。