赤が新鮮☆　「マグロのカルパッチョ梅風味」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身用のマグロから使う分だけ幅3mm程度で刺身に切り出します。さらに1/2に小さく切ります。

2. 2

   きゅうりを半分の長さに切り、塩をして板ずりし水洗いしたら斜めに薄切りします。ボウルに入れて塩を振り塩揉みして水気を絞ります。

3. 3

   ホワイトアスパラの根元を切り落とし、幅４mmで斜めに薄切りします。ボウルに煮切り醤油とワサビ、練り梅を入れて溶き合わせオリーブオイルを加えます。

4. 4

   ボウルにマグロとアスパラ、きゅうりを入れてカルパッチョソースで合わせます。器に盛り付けて天にキザミ海苔を散らして出来上がりです。