季節の味♪　「タラの芽と厚揚げの味噌汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラの芽は元を薄く切り捨て、ハカマを外して芽を小房に分けます。エノキは根元を切り捨て長さを半分にします。厚揚げは横に１cmの厚切りを２枚切り、３mm程度に薄切りします。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。水とほんだしを加えたらエノキと厚揚げを入れ、再沸騰してから弱火で３分煮ます。

3. 3

   火を止めて味噌を溶き入れタラの芽を加えたら、もう一度火を入れて煮えばなで火を止めます。

4. 4

   椀に盛り付けて出来上がりです。