季節の味♪　「タラの芽と厚揚げの味噌汁」レシピ・作り方

Name: 季節の味♪ 「タラの芽と厚揚げの味噌汁」
Total time: 10 min
Yield: ３
Ingredients: タラの芽 ３個; 厚揚げ 1/8丁; エノキ 1/8パック; 日本酒 1/2カップ; みりん 小さじ２; 水 ３カップ; ほんだし 小さじ１; 味噌 大さじ２

約10分

Startrek

タラの芽は今が旬。新芽や蕾はすべて栄養豊かですから、旬で戴くのが健康の秘訣です。サッと熱を通した味噌汁が簡単です。

みんながつくった数 2 件

材料（３人分）

タラの芽３個
厚揚げ 1/8丁
エノキ 1/8パック
日本酒 1/2カップ
みりん小さじ２
水３カップ
ほんだし小さじ１
味噌大さじ２

作り方

1 タラの芽は元を薄く切り捨て、ハカマを外して芽を小房に分けます。エノキは根元を切り捨て長さを半分にします。厚揚げは横に１cmの厚切りを２枚切り、３mm程度に薄切りします。
2 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。水とほんだしを加えたらエノキと厚揚げを入れ、再沸騰してから弱火で３分煮ます。
3 火を止めて味噌を溶き入れタラの芽を加えたら、もう一度火を入れて煮えばなで火を止めます。
4 椀に盛り付けて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

タラの芽の残りが３個。ちょうど味噌汁にいい量でした。

おいしくなるコツ

タラの芽はほろ苦さが命。油分と一緒にとると栄養の吸収が良いとか。みそ汁には最後に入れて、サッと熱を通すのが栄養と味を損ねないポイントです。

レシピID：1790007516
公開日：2013/03/19

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（1件）

菊丸33097408
2017/02/12 14:47

毎日寒いですね。美味しいお味噌汁でほっこりしました＾＾

つくったよレポート一覧へ

このコメントを削除しますか？

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

Startrek 2014.04.28　15:18

楽天レシピスタッフ様
こちらのレシピを取り上げて頂きありがとうございます
これを励みに　今後も投稿続けていきたいと思います
楽天レシピ 2014.04.28　10:13

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

J:COMテレビのお料理番組「ステキ♪キッチン」との
コラボ企画「楽天レシピランキング」にて
コチラのレシピが取り上げられます。

◇J:COMテレビ番組「ステキ♪キッチン」　　：4/28～5/2放送分
◇楽天レシピ「ステキ♪キッチン教室」ページ：4/28更新予定

▼「ステキ♪キッチン教室」ページ＆番組の詳細情報は↓からチェック▼
　http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/jcom/sutekikitchen/

ぜひチェックしてみて下さい♪
今後ともよろしくお願いします。