おもてなし／先付け「雲丹若芽山葵醤油和え」 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 生ワカメ １０cm程度
- 生ウニ 大さじ２
- ワサビ 小さじ１程度
- 煮切り醤油～ID:1790007015 大さじ２
作り方
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1
生ワカメは塩入りの熱湯（分量外）で10～20秒程度茹で、水に晒して粗熱を取ったら絞って水を切ります。使う分だけ２cmのざく切りにします。
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2
アメリカ産の生ウニ。最近は加工技術の改良で、以前不評だったミョウバン等の保存料臭さは大分なくなりました。
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3
ボウルにワカメとウニを入れます。
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4
ワサビを皮ごとすりおろしたら、＜３＞のボウルに入れて煮切り醤油で和えます。
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5
小鉢に盛りつけ天にワサビを載せて出来上がりです。
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菊丸330974082022/05/02 12:21
おつまみに良いですね。美味しくいただきました＾＾
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