酒蒸しがコツ☆　「ほうれん草とアサリの味噌汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリ(砂だし済み)を揉み洗いして表面の汚れを落とし、ザルに開けて水を切ります。鍋にアサリと酒を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で蓋をして蒸し煮にします。全部開いたら火を止めます。

2. 2

   ＜１＞からアサリ半分弱とスープ１カップ分を小鍋に移します。水とほんだしを加えて火にかけます。弱火で１分ほど煮ます。

3. 3

   味噌を溶き入れ、３cm程度にざく切りしたほうれん草を加え、煮えばなで火を止めます。

4. 4

   椀に盛り付けて出来上がりです。