ホタテだし♪　「野菜たっぷり味噌汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お刺身用の新鮮なホタテです。貝柱は刺身に、ヒモは煮物に使った後、ウロが残りました。

2. 2

   鍋に酒を入れて火にかけ、煮切ったら水とウロ、ほんだしを一緒に入れます。沸騰したら弱火で５分ほど煮出します。

3. 3

   タマネギは縦に細切り、ニンジンは薄く銀杏切、冷凍の里芋はそのまま鍋に入れ、＜２＞のホタテだしを加えて沸騰したら弱火に落して５分ほど煮ます。

4. 4

   なめこと絹さやを入れて火を一旦止めます。味噌を溶き入れて調味したら、もう一度火を入れて煮えばなで火を止めます。椀に盛って出来上がりです。