うす揚げたっぷり温ったか鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて沸騰させます。
   火を止めてから、カツオ節を入れます。
   
   カツオ節が鍋の底に沈むのを待ちます。
   
   沈んだら濾します。

2. 2

   うす揚げは湯通ししてから、切ります。
   
   こんにゃくは、塩もみしてから熱湯で６分茹でます。
   
   ジャガイモは、一口サイズにカットして、下茹でします。
   
   人参は薄切りです。

3. 3

   漉しただしに調味料を加えます。
   
   砂糖大さじ１杯
   みりん大さじ１杯
   酒大さじ１杯
   しょうゆ大さじ半分
   塩小さじ１杯
   
   
   味付けは、塩で加減します。
   
   ここで味見。

4. 4

   準備した材料を鍋に入れて、弱火で10分煮込みます。

5. 5

   ★〓切り方アレンジ〓★

6. 6

   ★〓細切りとささがき牛蒡＆薄切りでアレンジできます〓★

7. 7

   ★〓薄く切ると、味が材料に浸みやすいので、調理時間も短くなります〓★