小料理屋風♪　創作料理「里芋の西京焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋を皮ごと電子レンジにかけます。加熱時間は500Wで50ｇあたり１分が目安です。

2. 2

   加熱が終わったら蓋をしてそのまま冷まします。冷めたら皮を剥きます。包丁と手で簡単に剥けます。

3. 3

   合せ味噌を作ります。味噌とみりん、かつお削り節、味の素をボウルに入れ練り合せます。

4. 4

   皮を剥いた里芋に塗ります。

5. 5

   ラップに包んで冷蔵庫で３日ほど漬けます。

6. 6

   味噌に良く馴染んだら取出して半分に切り、串を打ちます。両面焼きグリルにアルミホイルを敷いて予熱し、中火で５分焼いたら仕上げに強火で１分焼いて取り出します。

7. 7

   付け合せのみょうがは縦２つに割って斜めに薄切りします。塩と味の素を振って良く揉んで水気を絞ったら皿に盛ります。

8. 8

   焼いた里芋を盛り付けて出来上がりです。