小料理屋風♪　創作料理「里芋の西京焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋を皮ごと電子レンジにかけます。加熱時間は500Wで50ｇあたり１分が目安です。

   

2. 2 加熱が終わったら蓋をしてそのまま冷まします。冷めたら皮を剥きます。包丁と手で簡単に剥けます。

   

3. 3 合せ味噌を作ります。味噌とみりん、かつお削り節、味の素をボウルに入れ練り合せます。

   

4. 4 皮を剥いた里芋に塗ります。

   

5. 5 ラップに包んで冷蔵庫で３日ほど漬けます。

   

6. 6 味噌に良く馴染んだら取出して半分に切り、串を打ちます。両面焼きグリルにアルミホイルを敷いて予熱し、中火で５分焼いたら仕上げに強火で１分焼いて取り出します。

   

7. 7 付け合せのみょうがは縦２つに割って斜めに薄切りします。塩と味の素を振って良く揉んで水気を絞ったら皿に盛ります。

   

8. 8 焼いた里芋を盛り付けて出来上がりです。