小家族向き☆　「やわらか大根のおでん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥き、面取りをしたら裏面に十字に隠し包丁を入れます。鍋に入れて十分なコメのとぎ汁を張り火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、蓋をして１時間煮たら火を止め冷まします。

2. 2

   すき昆布をボウルに入れて水で１０分ほど戻します。厚揚げは４つに切ります。鍋に酒とみりんを入れて火にかけます。沸騰させてアルコールを飛ばします。

3. 3

   材料を入れて水と醤油、ほんだしを入れて沸騰しそうになったら弱火に落とし、落し蓋をして15分程度煮込みます。火を止めてそのまま冷まし出来上がりです。