常備菜☆　たっぷりネギの「豚肉そぼろ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   挽肉に酒・塩・コショウで下味を付けて、15分程度置きます。

2. 2

   肉に下味を付けている間に薬味を用意します。タマネギは粗ミジン切りに、ニンニクとショウガはミジン切りに、小ネギは小口切りで細かく刻みます。

3. 3

   小鍋に油をひいて火にかけ、ニンニクとショウガを入れて香りがたってきたら、タマネギを中火で休まずかき混ぜながら炒めます。

4. 4

   タマネギの色が透き通ってきたら挽肉を入れてさらに炒めます。挽肉に焼き色がついてきたら酒を回し入れてアルコールを飛ばし、次にみりんと砂糖、しょうゆ、いの一番を入れます。

5. 5

   弱火でくつくつに込んで、汁気が半分程度になったら味見をして調味し、豆板醤とコショウ、刻んだネギを加えてかき混ぜさらに煮詰めます。

6. 6

   汁けがなくなってきたら出来上がりです。蓋付き容器に入れ冷蔵庫で保存して適宜利用します。