鶏肉に下味をつけてから下茹でをするのがスタートレック流。臭みのない柔らかいお肉の親子丼になります。たまごを二段とじしてふわトロ仕上げにするのは、テレビで見た老舗割烹の手法。黄身がふんわり、白身がとろりとした絶品親子丼になります。
カミさんのリクエストで作った久しぶりの親子丼です。鶏肉は塩麹でしっかりした下味をつけてから下茹でして調理しました。ポイントはたまごの二段とじです。
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