オードブル風☆　「ひらめ昆布〆糸造り」 レシピ・作り方

作り方

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   ひらめの四半身に塩麹で下味をつけて昆布〆にします。詳細は投稿済みレシピID：1790005325をご参照ください。

2. 2

   昆布〆の四半身の半分を幅４mmに引き切りして糸造りに、大葉は縦に丸めて幅２mmに千切りしてボウルに入れます。

3. 3

   明太子をスプーンですくってひらめと大葉を和えます。これを皿に円錐形にこんもりと盛付けます。杉盛りという手法です。オードブル風のお造りにします。