韓国でも人気☆　「カニ入り海鮮チゲ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   朝獲りで入荷した生の栗ガニ。毛蟹の仲間で見慣れないと区別がつかないと思います。値段がずっと安いのが魅力。小型３尾で400塩足らずです。

2. 2

   ３％の塩水で15分茹でます。甲羅を下にするのがポイント。茹で汁は一部鍋に使うので捨てません。上げて少し冷めたらはかまを取って真っ二つに切ります。

3. 3

   鍋にばらしたサラダ菜、細切りしたタマネギ、ざく切りしたキャベツ、粗く輪切りにしたニンニクを入れて水を張り酒とカニの茹で汁、ほんだしを入れます。

4. 4

   火にかけてアクを取りながら５分煮たら、コチュジャン、トウガラシ、ボイルほたてを入れさらに５分煮ます。

5. 5

   カニと豆腐を入れて味噌と塩で調味したら長めにざく切りしたわかめを入れて出来上がりです。

6. 6

   食卓に出してカニや豆腐、ホタテなどの具をつまみにします。スープはスッカラと呼ばれる長めのスプーンで直接すくって飲むのが韓流。