カポナータラザニア レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
- 1 タマネギ、ニンジン、セロリ、ピーマンは１センチ角に切る。茄子は１センチ角に切って水にさらしてアク抜きをする。トマトは２〜３センチの大きさのざく切りにする。
- 2 ニンニクは薄く切って中心の芽を爪楊枝で取り除き、オリーブオイル大さじ２とフライパンに入れ火にかける。焦がさないように注意しながら、キツネ色になるまで炒める。
- 3 ニンニクを取り除き、タマネギ、ニンジン、セロリを炒める。全体に油が回ったら茄子とピーマンを入れてさらに炒め、塩・胡椒を加える。
- 4 野菜から水が出てくるので、水気を飛ばしながら、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。ニンジンが柔らかくなったらトマトを加え、トマトが完全に煮崩れてしまう前に火を止める。
- 5 表示通りに茹でたラザニア２枚を、薄くオリーブオイルを塗った耐熱容器に敷き、その上に４の具材をのせ、ピザ用チーズを散らせる。これをさらに２回繰り返し、３層にする。
- 6 アルミホイルを被せて２００℃のオーブンに１５分ほど入れ、チーズが溶けたらアルミホイルを取り除いてオーブンに戻す。チーズに軽く焦げ目がついたらできあがり。
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- カテゴリ
- ラザニア
- 料理名
- カポナータラザニア
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