半世紀前の感激☆　忘れられない味「かに飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズワイガニの250ｇパック。中に入っている肩肉150ｇを使ってかに飯を作りました。

2. 2

   肩肉のほぐし身と板蒲鉾、水筍の細切りを鍋に入れ★印でサッと煮にします。沸騰してから弱火で５分。火を止めてそのまま冷まして味をなじませます。

3. 3

   冷めたらガーゼで濾して、煮汁と具を分けます。

4. 4

   米３合を磨いで30分置いてうるかします。一旦水をあけて<3>の煮汁と水で水加減をします。

5. 5

   細切りした油揚げを入れて炊飯器で炊き上げます。

6. 6

   炊き上がったら20分ほど蒸らし、<3>の具を入れてかき混ぜ、もう一度蓋をして具とご飯をなじませたら出来上がりです。