食卓だけでも春気分♪　「ウドとり貝酢味噌和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドを必要な分だけ切り皮を剥きます。長さを半分にして縦に薄切りしたらすぐに用意した酢水(分量外)に浸けてアク止めをします。

2. 2

   ５分ほど浸けておきます。とり貝は解凍したら塩水でサッと洗って絞り縦に３つに切りします。

3. 3

   味噌とみりん、酢を合わせて酢味噌を作りウドととり貝を和えて大葉を敷いた小鉢に盛り付けます。瑞々しい穂先を添えると春めいた雰囲気が。