麻婆青椒肉絲焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 焼きそばの入っている袋に切り込みを入れ、１袋あたり１分、３袋ならば３分間電子レンジで加熱して、麺をほぐしやすくする。
2. 2 牛肉を幅７〜８ミリの細切りにして、日本酒大さじ１と醤油大さじ１/２をもみ込んでから片栗粉大さじ１をまぶしてしばらくおく。
3. 3 ピーマンはヘタと種を取り除き、縦半分に切ってから横に幅７〜８ミリの細切りにする。豆板醤と甜麺醤を日本酒大さじ１に溶いておく。
4. 4 フライパンにサラダ油少々を入れて１の麺を炒め、ほぐれたら塩少々で軽く味を付けて麺を皿に盛りつける。同じフライパンでピーマンを炒め、ピーマンに油がまわったら一度取り出す。
5. 5 フライパンにサラダ油を足して２の牛肉を炒める。肉の表面の色が変わったら、取り出したピーマンを戻し、日本酒に溶いておいた豆板醤と甜麺醤を加えよく混ぜ合わせる。
6. 6 最後に水で溶いた片栗粉大さじ１を入れ、具材にとろみが付いたら４の焼きそばの上にのせる。