柔らかいサイコロステーキ レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- 牛肉(ロース等のステーキ用) 約300g
- キウイ 小1個
- ハーブソルト 少々
- 黒胡椒 少々
- ニンニク(自家製醤油漬け) 3片
- 醤油(ニンニク漬けのもの) 少々(大匙2程度)
- タマネギ 中1/2個
- オリーブオイル 少々
- バター 少々
作り方
-
1
キウイを擦りおろし、牛肉を切らないまま、両面によく塗り込み漬け込んでおく。2~3時間、冷蔵庫で寝かせる。
並行して…
タマネギはごく細かいみじん切り。ニンニクは薄切りにする。
-
2
2~3時間経った牛肉。
キウイの汁・種・おろしカス等をペーパータオルで拭き取りサイコロ状に切る。
ハーブソルト・黒胡椒を少なめに振り、混ぜ合わせておく。
-
3
バター(ティースプーンで1杯程度)とオリーブオイルを1:1くらい炒め鍋にひき、牛肉を炒める。中火で手早く両面焼く。
※何しろサイコロ状なので、あまり火は通しすぎないこと。
-
4
[3]は別皿に移す。
炒め鍋に残った余分な汁は捨て、バターを[3]と同様くらい足しニンニクを炒める。
ニンニクの香りが立ったらタマネギを加え、全体に火が通ったら醤油を入れる。
-
5
[3]に[4]のタマネギソースをからめ、お皿に盛ったらでき上がりです。
お好きなものを付けあわせて召し上がれ。
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関連情報
- 料理名
- 牛肉のサイコロステーキ
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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そんな時、事前に柔らかくなる一手間をしておけば、食べた時のガッカリ感が減りますよ。