秘訣は下処理☆　皮が旨い「カレイ香味焼き」 レシピ・作り方

作り方

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   カレイには黒い側と白い側があり、黒い側の鱗をかなり力を入れて包丁の裏で削り取ります。相当細かい鱗でこれを取らないと皮は硬くて食べられません。

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   裏の白い側は簡単です。次にカレイの臭みとりです。火が良く通るよう表側に十字に飾り包丁を入れたら酒とレモンの絞り汁をかけ、塩を振って少し置きます。

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   15～30分置いてからグリルで焼きます。両面焼きだと中火で20分です。火を止めたらもう一でレモン汁をかけ出来上がりです。