最高級サーロイン♪　訳あって「サイコロステーキ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 500ｇの大物を惜しげもなくサイコロ状に切りました。ちょっと悲しさもありますが身の丈に合わせました。

   

2. 2 塩コショウをします。これぐらいの肉質だとまず塩コショウだけで味わいたいと思います。

   

3. 3 タマネギを薄くスライスしてまな板の上で塩を振りレモンを絞ってかけます。さらに薄く持ってまわりにレモンスライスを並べて準備します。

   

4. 4 フライパンを熱して焼きます。油はいりません。トングでまめに返しながら各面に焼き目をつける程度に焼きます。つかんだ感触で焼具合がわかります。

   

5. 5 焼けた順に皿に盛ってレモンを絞ってかけます。

   

6. 6 箸でちぎれるぐらいのミディアムレアに焼きあがりました。