小料理屋の先付け☆ 「肉餡かけ豆腐」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 小鍋にごま油をひいて火にかけ挽肉を軽く炒めほぐしたら★印の日本酒、みりんを回し入れ沸騰したら水、薄口しょう油、いの一番、生姜しぼり汁を投入。
- 2 弱火で沸騰させないように３分ほど煮て挽肉の出汁が汁に十分出たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ「肉餡」を作ります。
- 3 豆腐は半丁を４等分します。二つに分け耐熱の陶器皿二つに入れて電子レンジで温め水を切ります。<２>の餡をかけて天に刻んだ小ネギをのせます。
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- 料理名
- 餡かけ豆腐
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菊丸330974082015/12/18 09:01
当地も寒くなってまいりました。あったか豆腐でほっこり♪
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