コラーゲンたっぷり！ 夏の栄養「手羽先の煮物」 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
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夏は食欲が減退しがち。サッパリとしたもので栄養豊富なら言うことなしですね。手羽先はコラーゲン豊富で皮に脂肪分もたっぷり。京風煮物にしました。
材料（２～３人分）
- 鶏手羽先 約100ｇ
- 焼ちくわ ２本
- ヒメタケ(筍水煮でも) ２本
- ★自家製めんつゆ(市販でも) １カップ
- ※<参照>ID:1790002494
- ★日本酒 1/2カップ
- ★三河みりん 大さじ２
作り方
-
1
近所の生協で一筋包丁を入れて開きやすく処理して売られている手羽先です。酒・塩(分量外)で下味をつけ３０分程度おきます。
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2
お湯を沸かし<１>の手羽を茹でこぼしてアクを取ります。２分ほど茹でたら水洗いして汚れを取りザルにあげて水気を切ります。
-
3
ちくわは半分の長さに切り斜め切りで二つに、ヒメタケは根元を２ｃｍほど切り捨て斜め切りで二つに。<２>の手羽と一緒に鍋に入れて★印で煮ます。
-
4
沸騰したら落し蓋をして弱火で１０分煮ます。火を止めて落し蓋を取ってそのまま冷まします。
-
5
３０分程度で冷めたら盛り付けます。・・・緑が欲しかったな＾＾
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