お刺身の残り物利用☆　「まぐろ角煮　ピリ辛味」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お刺身の残りです。大きい柵を厚切りしているのでひと切れが通常の３～４倍あります。角煮に向いています。イクラは念のため廃棄処分にしました。

2. 2

   しなびたカイワレ大根は水に浸けるとシャキッとリフレッシュします。再身から出たドリップも洗い流せるので衛生的です。

3. 3

   ★印の調味料を鍋に入れマグロと、厚くくし切りしたタケノコを並べます。火を入れて沸騰したら落とし蓋をして弱火で５分煮てそのまま冷まします。

4. 4

   煮汁でカイワレにさっと火を通します。

5. 5

   盛り付けます。残り物が料理屋の一品に変身しました。