パイナップルが効いている♪　「鶏手羽トマト煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは1/4個を3つにくし切りにして横半分に、鶏手羽は３分ほど塩入りの熱湯で下茹でして酒・塩・コショウの下味をつけます。ニンニクはスライス。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分けてから塩入りの熱湯で30秒茹で、すぐに冷水に取って水気を切ります。パイナップルは写真の状態で購入。1cmに輪切りをして4等分。

3. 3

   鍋にサラダオイルをひいてニンニクを入れ、香がしてきたら鶏手羽を入れて炒めます。軽く焦げ目がついたらタマネギを入れ一緒に炒めます。

4. 4

   次に、赤ワインを回し入れアルコールをとばしたら水を入れてアクをすくいながら煮ます。アクが落ち着いたら弱火にして30分煮込みます。

5. 5

   煮込んだらトマトを手でつぶしながら入れ、コンソメ、ウースターソースで味付けをしてさらに１０分煮ます。最後に塩加減をしてブロッコリーを入れます。

6. 6

   ブロッコリーを投入して１分程度で火を止め皿に盛って出来上がりです。