パイナップルが効いている♪ 「鶏手羽トマト煮」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 手羽元（開き） ８本
- 酒・塩・コショウ 少々
- サラダオイル 大さじ２
- ニンニク １片
- タマネギ 1/4個
- パイナップル（輪切り） ２個
- ブロッコリー（小房） ８個
- 赤ワイン １カップ
- 水 ３カップ
- トマト缶 ２００ｇ
- コンソメ（固形） １個
- ウースターソース 大さじ２
- 塩 適量
作り方
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1
タマネギは1/4個を3つにくし切りにして横半分に、鶏手羽は３分ほど塩入りの熱湯で下茹でして酒・塩・コショウの下味をつけます。ニンニクはスライス。
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2
ブロッコリーは小房に分けてから塩入りの熱湯で30秒茹で、すぐに冷水に取って水気を切ります。パイナップルは写真の状態で購入。1cmに輪切りをして4等分。
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3
鍋にサラダオイルをひいてニンニクを入れ、香がしてきたら鶏手羽を入れて炒めます。軽く焦げ目がついたらタマネギを入れ一緒に炒めます。
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4
次に、赤ワインを回し入れアルコールをとばしたら水を入れてアクをすくいながら煮ます。アクが落ち着いたら弱火にして30分煮込みます。
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5
煮込んだらトマトを手でつぶしながら入れ、コンソメ、ウースターソースで味付けをしてさらに１０分煮ます。最後に塩加減をしてブロッコリーを入れます。
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6
ブロッコリーを投入して１分程度で火を止め皿に盛って出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- トマト煮
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菊丸330974082015/12/21 09:30
パイナップルが美味しい♪肉も柔らかくなったような？
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