挽肉レタスチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜とネギをみじん切りにする。レタスは１センチ角に切る。卵はボールなどで溶いておく。

2. 2

   フライパンに油を入れずに火にかけ、十分熱くなったら挽肉を入れ、強火でよく炒める。脂がたくさん出るようであればフライパンを火から外して、ペーパータオルで余分な脂を吸い取る。

3. 3

   生姜とネギのみじん切りを加え、香りが立って来たら挽肉とともに一度取り出す。

4. 4

   サラダ油を少し足して、フライパンが十分に熱くなったら溶いた卵を入れ、卵が固まる前にご飯を加え、ご飯に卵をからめるように炒める。

5. 5

   ご飯に油がまわったら３で取り出しておいた挽肉を戻し、塩と胡椒を加えよく混ぜる。

6. 6

   醤油をフライパンの縁から少し焦がすような感じで回し入れ、火を消してからレタスを加え、よく混ぜて器に盛る。