おつまみ１００　75）添え物用「舞茸ソテー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は石づきを切り取り小房に切り分けます。水洗いをして水を切ったら塩と白ワインで下味をつけます。

2. 2

   熱したフライ晩にバター１片を溶かし焦がさないように舞茸をソテーします。クレソンもこの後軽くソテーします。

3. 3

   盛り付けます。エビの赤とクレソンの緑、舞茸のグレーのコントラストが綺麗です。