おつまみ１００　37）鮪とシメ鯖　お造り２点盛り レシピ・作り方

作り方

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   シメ鯖と板蒲鉾で博多造りにしました。お造りの味が単調にならないこと、見映えがすることなどレパートリーにしておいて損のない手法です。

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   方やは引き切りのお造りなのでマグロは角切りにしました。ウドを敷いて重ね立体感を持たせます。

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   真ん中にニンジンを敷いてワサビを盛りアクセントにしました。ニンジンのオレンジ色はいたるところでアクセントになります。