おつまみ１００レシピ　15）竹輪と筍の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を切っておきます。筍は先のほうと中央部は縦に薄ｊくくし切り、根元は横に3mmの厚切りで。竹輪は3mm幅で斜め切り。

2. 2

   まず日本酒とみりんを煮立ててアルコールを飛ばします。筍と竹輪を入れて煮立ったら弱火に落とし★印で味見をしながら味付けをします。

3. 3

   10分ほど煮たら花かつおをひと掴み入れて火を止めます。花かつおは入れたときはえっという量ですがこれぐらいがいいのです。

4. 4

   鉢に盛り付けます。つまみとして作りましたが、もちろんご飯にも合います。