朝の１００レシピ １０）定番中の定番「大根汁」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根輪切り（薄切り） ５枚
- 油揚げ 1/4枚
- きざみ昆布（ガゴメ） 適量
- 水 400cc
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 小さじ１
- 鰹だし（顆粒） 小さじ１
- 信州味噌 大さじ２
作り方
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1
日本酒とみりんを鍋に入れ、煮たててアルコールをとばしたら水と顆粒だし、大根、油揚げを一緒に入れて煮ます。アクをすくいます。
-
2
大根の厚みによりますが、５分も煮れば食べごろです。大根煮の独特の良いにおいがしてきます。味噌を溶きます。きざみ昆布は椀に入れます。
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- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- まな板の ひそめし音や だいこ汁
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菊丸330974082015/12/27 09:09
刻み昆布でワンランクアップですね♪
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