ブリ三昧　３）血合いのところは？｢塩焼き｣にでも レシピ・作り方

作り方

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   写真（下）が血合い。プロが捌けばわずか1mmの骨の厚さだけ。私の場合はゆうに5mmで立派な切り身に。ちなみに上が背身で下が腹身。

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   酒塩をすること10分。焼時です。すでに、お燗と他のつまみは並んでいます。

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   身が崩れてグリルの下に落ちたらがっかりなので、餅焼き網を敷いてサラダオイルを軽く塗ってあります。強火で7分焼きました。